Panna Cotta luôn là một trong những món tráng miệng Ý được yêu thích nhất trong các bữa tiệc và sự kiện quan trọng. Bánh Panna Cotta không chỉ đẹp mà còn có hương vị rất ngon. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki tìm hiểu ngay hôm nay để biết 2 làm Panna Cotta không cần Whipping Cream ngon (Panna Cotta vị vải, Panna Cotta vị dâu) ngay trong căn bếp của riêng bạn. Tìm hiểu ngay bây giờ nhé!
Giới thiệu về Panna Cotta
Panna Cotta là gì? Kem Panna Cotta không chỉ thơm ngon mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi thưởng thức sau bữa ăn chính. Hay đơn giản nó là món ăn tráng miệng dành cho mọi người. Mặc dù có nguồn gốc từ Ý nhưng ngày nay Panna Cotta đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia khác nhau.
Món tráng miệng Panna Cotta được biết đến với kết cấu mềm mại, tan trong miệng khiến nhiều người yêu thích ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Công thức Panna Cotta cổ điển ban đầu được phát triển bởi đầu bếp Bartolomeo Scappi đến từ vùng Piedmont ở miền Bắc nước Ý. Với ý tưởng ban đầu là như luộc trứng trong nồi nước sôi, ông đã đun sôi hỗn hợp đường và kem béo, sau đó đổ khuôn và làm lạnh để tạo ra một món tráng miệng hoàn hảo.
Tuy nhiên, kể từ khi gelatin ra đời, món ăn này dần trở nên phổ biến hơn nhờ cách chế biến dễ dàng. Vào những năm 1960, Panna Cotta bắt đầu xuất hiện trên thực đơn các nhà hàng trên khắp thế giới và trở thành món tráng miệng được ưa chuộng.
Hướng dẫn cách làm Panna Cotta không cần Whipping Cream
Cách làm Panna Cotta không cần Whipping Cream vị vải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6gr bột gelatin
- 3 thìa sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua vị vải
- 60gr thạch dừa
- 280gr vải tươi
- 40gr bột thạch
Các bước làm Panna Cotta
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vải thiều sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, tách hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đổ 3 thìa sữa tươi không đường vào tô, ngâm 6 gam bột gelatin, khuấy đều và đợi khoảng 12 phút cho bột nở.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa chua và thạch
- Đổ 60g thạch dừa vào tô, sau đó đổ vào hộp sữa chua không đường khuấy đều
Bước 3: Làm hỗn hợp Panna Cotta
- Đặt nồi lên bếp, cho vải đã cắt nhỏ vào nồi đun trên lửa nhỏ.
- Khi thấy vải chất hơi ấm thì cho hỗn hợp gelatin đã ngâm sữa vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp nhấc ra.
- Tiếp tục cho hỗn hợp sữa chua + thạch dừa vào nồi, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Đổ hỗn hợp Panna Cotta vào khuôn để nguội
- Cho thạch và nguyên liệu vào trước đáy khuôn, sau đó đổ sữa lên khoảng 2/3 khuôn thì dừng.
- Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng.
Bước 5: Làm thạch vải phủ lên bánh
- Đổ 40g bột rau câu vào bình chứa 120ml nước nóng rồi khuấy đều cho đến khi bột tan (có thể thêm màu thực phẩm để tạo thêm màu).
- Sau khi bột thạch tan hết, cho 3 thìa nước lạnh vào ly và khuấy đều.
- Lấy hỗn hợp Panna Cotta đông lạnh ra khỏi tủ lạnh, thêm hỗn hợp thạch vải thiều lên trên và để trong tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng.
Bước 6: Thành phẩm
- Khi thạch đông lại, bạn lấy ra thêm một lớp vải đã bóc vỏ lên trên để tăng tính thẩm mỹ là có thể thưởng thức.
- Nếu muốn món tráng miệng thêm phong phú, bạn có thể kết hợp với một ít kem tươi từ máy làm kem để tạo nên sự khác biệt. Với cách làm panna cotta vị vải không cần Whipping Cream này, bạn sẽ có một chiếc bánh thơm, béo, căng mọng, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị vải ngọt ngào và thạch dừa dai, giòn, chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai ăn phải xiêu lòng. Thành phẩm này có thể được trưng bày đẹp mắt trong tủ trưng bày bánh bên cạnh các vật dụng khác như bánh mousse, tạo nên một góc tráng miệng hấp dẫn.
Cách làm Panna Cotta không cần Whipping Cream vị dâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 12g bột gelatin
- 220ml sữa tươi không đường (khoảng 1 túi)
- 280g kem tươi
- 220g dâu tây
- 120g đường
- Một chút vani, một chút muối
- Lá bạc hà, vài quả đâu
Các bước làm Panna Cotta dâu tây
Bước 1: Làm hỗn hợp kem sữa
- Ngâm 12g bột gelatin vào 100ml nước khoảng 10 phút cho bột nở
- Bắc nồi lên bếp, cho 220ml sữa tươi không đường, 280g kem tươi, 70g đường, một ít vani và phần Gelatin đã nở vào đun trên lửa nhỏ.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết thì tắt bếp, rót ra ly và cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Bước 2: Làm siro dâu
- Dâu tây mua về rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho dâu tây cắt lát vào nồi cùng 50g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Hoàn thành
- Lấy Panna Cotta đông lạnh ra khỏi tủ lạnh.
- Thêm siro dâu đã nguội lên trên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
- Sau khi nguội, lấy ra khỏi tủ lạnh, trang trí thêm lá bạc hà và việt quất lên trên để tăng hương vị cũng như tính thẩm mỹ là bạn có thể thưởng thức ngay.
- Panna Cotta dâu có lớp bánh mềm, xốp, kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt của dâu tây giúp tạo nên một món tráng miệng thơm ngon khó tả.
Panna Cotta luôn là một trong những món tráng miệng được yêu thích hàng đầu tại các nhà hàng, khách sạn. Món bánh này không chỉ đẹp mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng mà bạn có thể ăn đi ăn lại nhiều lần mà không thấy ngán, là một lựa chọn thích hợp để bắt đầu bữa ăn.
Hy vọng với 2 cách làm Panna Cotta không cần Whipping Cream mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên, bạn đã sẵn sàng vào bếp thực hiện món tráng miệng siêu ngon này chiêu đãi bạn bè và gia đình. iện