Ẩm thực Hà Tĩnh rất đa dạng, phong phú và độc đáo, thu hút nhiều thực khách. Và kẹo cu đơ chính là món ngọt khiến nhiều thực khách thêm yêu mảnh đất Hà Tĩnh này. Vậy cách làm kẹo cu đơ đậu phộng mang hương vị Hà Tĩnh như thế nào? Hãy cùng vào bếp để khám phá công thức làm chuẩn vị nhất nhé!
Kẹo cu đơ là gì?
Kẹo cu đơ hay bánh cu đơ là một đặc sản của Hà Tĩnh, có hình tròn, bên ngoài là lớp bánh tráng dai, bên trong là nhân ngọt gồm mật mía, gừng tươi và đậu phộng rang.
Trước đây, kẹo cu đơ Hà Tĩnh được làm khá đơn giản nhưng ngày nay được chế biến rất cầu kỳ và hấp dẫn hơn rất nhiều. Nhân kẹo đậu phộng phải được chọn, có cả hạt, không phải loại vỏ mỏng, dẹt. Mật mía phải đặc, thơm và có màu tương tự như mật ong. Lớp bánh tráng bên ngoài có độ dày vừa phải, thêm chút gừng rải đều cho vừa miệng.
Hướng dẫn 2 cách làm kẹo cu đơ đậu phộng chuẩn vị
Cách làm kẹo lạc cu đơ thơm béo chuẩn vị Hà Tĩnh
Nguyên liệu làm kẹo cu đơ:
- 300gr đậu phộng đỏ
- 150ml mật mía
- 100g mạch nha
- 20ml nước cốt chanh
- 2 củ gừng nhỏ (1 củ thái sợi + 1 củ giã nát)
- Vỏ bánh tráng nướng
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Rang đậu phộng
- Khi mua đậu phộng đỏ, bạn hãy nhặt bỏ những hạt bị vỡ, hạt lép,… và bỏ đi.
- Đặt đậu phộng vào nồi chiên không dầu
- Đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C, lật đậu phộng lần đầu tiên trong 10 phút.
- Mở nắp nồi, dùng đũa đảo đều lạc.
- Đậy nắp nồi, tiếp tục rang lạc lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Đậu phộng chín, đổ vào rổ, đậy khăn sạch trong 10 phút.
Bước 2: Nấu mật đường
- Cho 150ml mật mía + 100gr mạch nha + 20ml nước cốt chanh vào nồi
- Đặt nồi mật ong lên bếp, khuấy đều và đun sôi ở lửa nhỏ trong 10 phút.
- Trong khi đun, khuấy liên tục cho đến khi mật ong đặc lại và không còn cục.
- Đổ đậu phộng + gừng đã giã nhuyễn vào nồi mật ong, tiếp tục khuấy đều tất cả nguyên liệu trong 2 phút.
Bước 3: Đổ kẹo vào
- Đặt một miếng bánh tráng nướng lên đĩa sạch.
- Múc hỗn hợp cu đơ vừa hoàn thành ở trên vào giữa miếng bánh tráng.
- Phủ lớp bánh tráng còn lại lên trên và để yên trong khoảng 15 giây để chúng dính vào nhau.
Bước 4: Sản phẩm hoàn thiện
Bây giờ chỉ cần đợi hỗn hợp cu đơ nguội và thưởng thức. Kẹo cu đơ có thể thưởng thức cùng trà nóng, cũng rất ngon.
Cách làm kẹo đậu phộng cu đơ không cần mạch nha
Thành phần cần chuẩn bị
- 300gr đậu phộng
- 300gr đường nâu
- 25ml nước cốt cu chanh
- 2 củ gừng nhỏ (1 củ thái sợi + 1 củ giã nát)
- Bánh tráng/vỏ bánh nướng
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Rang đậu phộng
- Khi mua đậu phộng đỏ, bạn hãy nhặt bỏ những hạt bị vỡ, hạt lép,… và bỏ đi.
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng.
- Làm nóng chảo, cho đậu phộng vào và rang cho đến khi đậu phộng có màu vàng nâu trong 15 phút ở mức lửa vừa.
- Khi đậu phộng có mùi thơm và vỏ đậu phộng chuyển sang màu hơi nâu thì tắt bếp.
- Đổ đậu phộng vào rổ, đậy khăn sạch và để yên trong 10 phút.
Bước 2: Nấu nước đường
- Cho 1 cốc nước sạch vào nồi cùng 300g đường nâu.
- Đặt nồi nước đường lên bếp, đun chảy đường trong 10 phút cho đến khi nước đường chuyển sang màu caramel.
- Hòa tan đường, thêm 25ml nước cốt cu đơ, trộn đều cho hòa quyện.
- Đổ gừng băm nhỏ và đậu phộng vào nồi nước đường
- Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau trong 2 phút.
Bước 3: Đổ kẹo vào bánh tráng
- Đặt một miếng bánh tráng nướng lên đĩa sạch.
- Múc hỗn hợp cu đơ vừa hoàn thành ở trên vào giữa miếng bánh tráng.
- Phủ lớp bánh tráng còn lại lên trên và để yên trong khoảng 15 giây để chúng dính vào nhau.
Bước 4: Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo cu đơ không cần mạch nha. Tuy nhiên, với kẹo cu đơ, mạch nha vẫn là ngon nhất. Chúng tôi cung cấp cho bạn 2 cách thực hiện để bạn có thể thoải mái lựa chọn. Ngay cả khi không có mạch nha, kẹo cu đơ vẫn thơm ngon.
Ăn kẹo cu đơ có làm tăng cân không?
Câu trả lời là “có. Ăn kẹo cu đơ có thể khiến bạn dễ tăng cân”.
- Trung bình, một người lớn sẽ ăn ít nhất khoảng 667 calo. Trong khi đó, 100 gram kẹo cu đơ cung cấp 500 calo. Để đạt được lượng calo khuyến nghị, bạn sẽ cần ăn ít nhất khoảng 150 gam kẹo cu đơ. 150gr kẹo cu đơ sẽ cung cấp 750 calo cho cơ thể, vượt quá mức calo tiêu chuẩn. Do đó, ăn kẹo cu đơ chắc chắn sẽ làm tăng cân.
- Ngoài ra, kẹo cu đơ còn chứa một lượng lớn đường maltose. Nếu bạn ăn quá nhiều, lượng đường sẽ tích tụ trong cơ thể theo thời gian và cũng gây ra béo phì.
CudoHaTinh.org – Cung cấp kẹo cu đơ Hà Tĩnh chuẩn hương vị quê hương
Nếu bạn không có thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức kẹo cu đơ cầu phủ Hà Tĩnh chuẩn vị hãy đến với CudoHaTinh.org. Kẹo cu đơ tại CudoHaTinh.org được làm từ những nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng: mật mía nguyên chất vùng Hương Khê, đậu phộng giòn, gừng tươi thái sợi và bánh tráng mỏng nướng theo tiêu chuẩn Hà Tĩnh. Mỗi sản phẩm đều được chế biến theo quy trình khép kín nhưng vẫn giữ được yếu tố thủ công ở những công đoạn quan trọng như nấu mật mía, giữ lửa và đổ kẹo – những kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo và nhiều năm kinh nghiệm.
Sản phẩm CudoHaTinh.org luôn nói không với chất bảo quản, sử dụng bao bì thân thiện với môi trường, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được đóng gói cẩn thận, đảm bảo có thể để tự nhiên từ 2-3 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon. Đặc biệt CudoHaTinh.org cũng nhận đơn đặt hàng số lượng lớn cho các sự kiện, hội chợ và làm quà lưu niệm cho các doanh nghiệp và khách du lịch.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Kỷ Các, Phường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh, Tỉnh Hà Tĩnh
- Phone: 0912.117.494
- Email: keocudohatinhchinhgoc@gmail.com
- Website: www.cudohatinh.org
- Facebook: https://www.facebook.com/keocudo
Trên đây là toàn bộ bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm kẹo cu đơ đậu phộng chuẩn vị chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể chọn được công thức làm bánh cu đơ phù hợp cho mình.
Chúc bạn luôn thành công!!!
